La carta
Seis familias que no faltan nunca, y una vitrina que cambia con el horno. Lo que sale primero por la mañana suele ser lo que hay que pedir.
Los precios están en la vitrina, escritos a mano y actualizados cada día. Aquí preferimos contarte qué es cada cosa.
Facturas y medialunas
La factura argentina es pan dulce de desayuno, y la medialuna de manteca es su reina: brillante por encima, tierna por dentro, hecha para mojar. Salen en tandas toda la mañana, así que casi siempre hay una tibia.
- Medialunas de mantecaLa clásica. Brillante, tierna, para mojar en el café.
- VigilantesHojaldre alargado con crema o membrillo encima.
- CremonasCapas finas de hojaldre, crujiente hasta el último trozo.
- ChinitasPequeñas, dulces, para acompañar sin comprometerse.
- Hojaldre con dulce de lecheUna ola de dulce de leche encima. No se comparte.
Alfajores
Dos tapas blandas, dulce de leche en medio y coco alrededor. El de maicena es el que hay que probar primero: se deshace antes de que llegues a masticarlo. Los tenemos también para llevar, apilados bajo la campana de cristal.
- De maicenaTapa que se deshace, dulce de leche, coco alrededor.
- De almendraMás firme, más tostado. El que se lleva la gente a casa.
- De chocolateBañado, con el dulce de leche escondido dentro.
- De cocoEl mismo relleno, otro carácter.
Empanadas porteñas
Masa fina, relleno jugoso, huevo y aceituna dentro. Se cierran a mano una a una, como en cualquier barrio de Buenos Aires, y se acaban a mediodía.
Es lo único que sale en cantidad limitada. Si vienes a por empanadas, ven temprano.
- Empanada porteñaRelleno jugoso con huevo y aceituna, cerrada a mano.
Pendiente de confirmarNo existe ni una sola foto de las empanadas: ni en Instagram ni en el archivo de la web anterior. Es la única familia de la carta que no se puede enseñar.
Brunch y salado
Pan bueno, aguacate, burrata, salmón, huevo. Un desayuno que se puede alargar hasta el mediodía sin que nadie mire el reloj — la cocina salada trabaja hasta que cierra la puerta.
- Tostada de aguacate y burrataCon tomate, brotes y aceite de oliva.
- Tostada de salmónSobre pan de masa madre, con aguacate.
- Sándwich de jamón y quesoEl de siempre, hecho como debe hacerse.
- TortillaDel día, cortada en porción generosa.
- Yogur con frutaEn vaso, con granola y fruta fresca de temporada.
Tartas y dulces
El cheesecake con fruta roja y la chocotorta se quedan fijos; el resto rota con lo que apetece esa semana. Se venden por porción y también enteras, si el cumpleaños lo pide.
- CheesecakeCon frutos rojos frescos por encima.
- ChocotortaGalleta, dulce de leche y queso crema. Puro Buenos Aires.
- Tarta de limónÁcida de verdad, no solo de nombre.
- Tarta de zanahoriaCon nueces y una capa de frosting.
- Tarta de manzanaLa de toda la vida, tibia si llegas pronto.
- La del díaCambia sin avisar. Pregunta qué hay.
Cafetería
Espresso corto, cortado, cappuccino, flat white. El café es la mitad del plan: aquí se sirve con calma y se bebe sentado, preferiblemente mojando algo dentro.
- EspressoCorto y en taza pequeña.
- CortadoCon la leche justa.
- CappuccinoEspuma densa, dibujo encima.
- Flat whiteMás café, menos aire.
- Latte de la casaLargo, suave, para quedarse un rato.
- Zumo de naranjaExprimido en el momento.
